Tag Archives: Береза

Каша из внутренней коры (заболони) березы

Каша из внутренней коры (заболони) березы

Прилегающую к стволу молодую кору. Береза (заболонь) можно использовать в пищу. Наиболее питательна и вкусна заболонь весной в период соковыделения и интенсивного роста дерева. При заготовке заболони ее лучше всего снимать у основания ствола или с находящихся на поверхности земли толстых корней, где она наиболее питательна и сочна. Заболонь можно есть и в сыром виде, […]

Березовый сок — пасока

Березовый сок — пасока

Березовый сок — пасока, жидкость, вытекающая из перерезанных и надломленных стволов и ветвей березы под действием корневого давления; широко использовался в качестве напитка в середине ХХ века, содержит витамины B6, B12. Сокодвижение начинается весной с первыми оттепелями и продолжается до распускания почек. Обычно с березы получают 2—3 литра сока в сутки. Крупное дерево может дать […]